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不朽情缘官网小火锅 大乾坤|祭亡灵杀手|
2025-01-12 07:26:57
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一口直径6米的超大火锅ღ✿★✿，周围是24个小火锅ღ✿★✿，分别对应二十四节气ღ✿★✿，吸引了许多参观者驻足ღ✿★✿。这是记者在第二届中国国际供应链促进博览会（简称链博会）期间的“川渝火锅产业供应链促进活动”现场看到的场景ღ✿★✿。
2024年11月27日ღ✿★✿，在第二届中国国际供应链促进博览会上ღ✿★✿，川渝火锅产业供应链展区展示了一口直径6米的超大火锅ღ✿★✿。新华网记者 李童 摄
来自川渝两地的近百家企业展示了底料ღ✿★✿、调味品ღ✿★✿、食材以及餐厨废油回用等火锅全产业链产品ღ✿★✿。不少参观者感叹ღ✿★✿，火锅这一细分饮食品类背后竟有规模可观的供应链市场祭亡灵杀手ღ✿★✿。
艾媒咨询发布的《2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》显示ღ✿★✿，2023年ღ✿★✿，中国火锅行业市场规模已达5966亿元ღ✿★✿，预计2025年将增长至6689亿元ღ✿★✿，市场规模持续扩大ღ✿★✿。
从葱ღ✿★✿、蒜ღ✿★✿、花椒ღ✿★✿、桂皮等农产品原料ღ✿★✿，到香油ღ✿★✿、底料ღ✿★✿、蘸酱等调味品ღ✿★✿，再到毛肚ღ✿★✿、牛肉等食材……记者参观链博会川渝火锅产业供应链展区祭亡灵杀手ღ✿★✿，如同翻开了一本火锅百科全书ღ✿★✿。
“您吃一份火锅ღ✿★✿，从底料ღ✿★✿、食材到食品加工机械ღ✿★✿，供应商粗略算下来得30家ღ✿★✿。”重庆火锅协会一位负责人对记者说ღ✿★✿。
一锅容四海ღ✿★✿，五味煮八鲜ღ✿★✿。熬制火锅底料ღ✿★✿，需要的农产品祭亡灵杀手ღ✿★✿、香料多达几十种ღ✿★✿；从蔬菜到肉类ღ✿★✿、海鲜ღ✿★✿，所有食材都可以烫ღ✿★✿。
在超大火锅旁边是“彭水晶丝苕粉”展台ღ✿★✿。地处武陵山区的重庆市彭水县ღ✿★✿，出产的红薯产量大ღ✿★✿、口感好ღ✿★✿，过去由于品牌ღ✿★✿、销路等原因不朽情缘官网ღ✿★✿，好产品卖不出好价格ღ✿★✿。但和火锅“链”接后ღ✿★✿，身价倍增ღ✿★✿。记者了解到ღ✿★✿，近年以来ღ✿★✿，当地将红薯加工成专供火锅的“晶丝苕粉”ღ✿★✿，成为不少火锅店的“爆品”食材ღ✿★✿。
品尝热气腾腾的麻辣火锅ღ✿★✿，往往需要配饮相关饮品特色小吃ღ✿★✿！ღ✿★✿，以去油腻不朽情缘官网ღ✿★✿、降火气ღ✿★✿、护肠胃食疗ღ✿★✿。ღ✿★✿。为此重庆綦江区引入企业生产豆奶饮料祭亡灵杀手ღ✿★✿、秀山县依托山银花原料推出凉茶……火锅产业链的延伸又推动了饮品产业的发展祭亡灵杀手ღ✿★✿。
2023年12月6日祭亡灵杀手ღ✿★✿，重庆市合川区的重庆汤嫂食品有限公司ღ✿★✿，工人们在包装车间将火锅底料装盒ღ✿★✿。新华社记者 储加音 摄
山林间ღ✿★✿、屋顶上……五花八门的场地都可成为火锅店开设场地ღ✿★✿，手机壳ღ✿★✿、明信片ღ✿★✿、冰箱贴等火锅文创产品创意十足……在川渝两地ღ✿★✿，一家火锅店带火一条街并不鲜见ღ✿★✿，火锅周边产品也深受游客喜爱ღ✿★✿。火锅不但形成了网红美食经济ღ✿★✿，也助推了城市文旅产业ღ✿★✿。
在重庆市九龙坡区周君记火锅食品工业园ღ✿★✿，游客可参观火锅底料生产线ღ✿★✿，了解火锅历史文化ღ✿★✿，品尝“新鲜出炉”的火锅底料ღ✿★✿。作为国家4A级景区ღ✿★✿，周君记体验园每年接待游客约30万人次ღ✿★✿。
“近期企业正和重庆三峡博物馆合作ღ✿★✿，将企业工业旅游项目升级为火锅主题博物馆ღ✿★✿，让游客市民沉浸式ღ✿★✿、全方位了解火锅背后的产业链条ღ✿★✿。”周君记公司负责人说ღ✿★✿。
起源于民间街头食物的川渝火锅ღ✿★✿，从一个小范围的饮食方式逐步蔓延到全国ღ✿★✿，如今已成为川渝美食文化的重要元素ღ✿★✿。《2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》显示ღ✿★✿，在火锅口味偏好上ღ✿★✿，川渝系火锅最受消费者欢迎ღ✿★✿，占比达58.60%不朽情缘官网ღ✿★✿。
近年来ღ✿★✿，口味愈发稳定是川渝火锅在不同地区都广受青睐的必要条件ღ✿★✿。底料的标准化生产能够让火锅的原汁原味抵达多数消费者ღ✿★✿。
走进重庆市綦江区重庆壹合食品有限公司ღ✿★✿，自动化生产线上ღ✿★✿，花椒ღ✿★✿、八角ღ✿★✿、干辣椒不朽情缘游戏网站ღ✿★✿，ღ✿★✿、牛油等多种原料经炒锅炒制ღ✿★✿，再输送到包装线上快速封装成一袋袋火锅底料ღ✿★✿，最终运往全国近3万家连锁餐饮店ღ✿★✿。在企业展厅ღ✿★✿，不同辣度ღ✿★✿、香型的数十种火锅底料让人目不暇接ღ✿★✿。
“各地消费者口味不一ღ✿★✿，每个客户也追求独特的味道ღ✿★✿，产品需要差异化ღ✿★✿。同时ღ✿★✿，我们也要让客户轻松开店ღ✿★✿，产品又需要标准化ღ✿★✿。”该公司负责人莫蓉说ღ✿★✿，通过为客户定向研发火锅底料祭亡灵杀手ღ✿★✿、蘸料等调味品ღ✿★✿，公司已开发出1万多组配方ღ✿★✿，年产脂香型ღ✿★✿、清线千吨ღ✿★✿。
“过去火锅店口感依赖厨师经验ღ✿★✿。现在通过标准化研发ღ✿★✿、生产底料和食材产品ღ✿★✿，我的线下门店只需要员工根据要求加工好底料电子游戏不朽情缘网址ღ✿★✿。ღ✿★✿、食材即可ღ✿★✿，我们全国任何一家店味道都是统一的ღ✿★✿。这也是我们能够经营2千多家连锁店的原因不朽情缘官网ღ✿★✿。”湖南大斌家食品有限公司负责人王舫说ღ✿★✿。
据王舫介绍ღ✿★✿，这两年企业又在重庆市綦江区投资建设斌憨憨食品科技(重庆)有限公司从事火锅调味品ღ✿★✿、肉制品智能化加工ღ✿★✿，实现了火锅全产业链经营ღ✿★✿。
除了趋于稳定的口味外ღ✿★✿，食材的新鲜度决定了火锅口感的品质高低ღ✿★✿。如今ღ✿★✿，便利的物流为新鲜食材送往全国提供了有力保障ღ✿★✿。
重庆北站ღ✿★✿，一列满载着毛肚ღ✿★✿、牛肉ღ✿★✿、肥肠ღ✿★✿、鸡爪等各式火锅食材的高铁列车凌晨4点30分出发ღ✿★✿，上午9点即可抵达郑州ღ✿★✿，而以往通过汽车冷链则需要24小时ღ✿★✿。据了解ღ✿★✿，郑渝高铁货运列车每天从重庆和郑州双向对开ღ✿★✿，业务开通近半年来ღ✿★✿，日发运量已突破15吨ღ✿★✿。
发源川渝ღ✿★✿、遍及南北ღ✿★✿，得益于产业链ღ✿★✿、供应链的不断迭代健全ღ✿★✿，火锅产业的“地理版图”持续扩大ღ✿★✿，市场空间广阔ღ✿★✿。
本届链博会期间ღ✿★✿，川渝两地还举办了中国（川渝）火锅产业国际推广大会ღ✿★✿。巴基斯坦ღ✿★✿、洪都拉斯不朽情缘官网ღ✿★✿、马尔代夫等国代表ღ✿★✿，在会上向中国企业推介了当地辣椒ღ✿★✿、虾等产品ღ✿★✿，并表示火锅在与旅游相结合方面也具有潜力ღ✿★✿。
川渝火锅正借助产业链供应链国际化ღ✿★✿，加快出海步伐ღ✿★✿。重庆刘一手餐饮管理有限公司相关负责人告诉记者ღ✿★✿，公司已在20多个国家和地区建有连锁火锅店80多家ღ✿★✿，“以前海外连锁店的底料和主要食材来自国内ღ✿★✿，现在当地的供应链也开始完善ღ✿★✿，受到外国消费者的欢迎ღ✿★✿，生意都很红火ღ✿★✿。我们还在部分国家建了底料加工厂ღ✿★✿，主要面向各大商超进行零售ღ✿★✿，供不应求ღ✿★✿。”
记者调研发现ღ✿★✿，火锅上下游产业链长ღ✿★✿、拉动消费效应明显ღ✿★✿，面对餐饮和消费市场多元化ღ✿★✿、个性化发展趋势ღ✿★✿，火锅产业高质量发展仍有行业小散弱不朽情缘官网ღ✿★✿、科研力量不足ღ✿★✿、厨余垃圾处置等难点需要克服ღ✿★✿。
“火锅产业虽然市场规模大ღ✿★✿，但是竞争十分激烈ღ✿★✿。”一位火锅底料生产企业负责人告诉记者ღ✿★✿，生产火锅底料的企业太多ღ✿★✿，市场份额占比都不高ღ✿★✿，往往一个新产品研发出来后ღ✿★✿，很快就有众多企业模仿ღ✿★✿。
当前中国餐饮行业以非连锁中小商户为主ღ✿★✿，业内人士认为ღ✿★✿，连锁化发展空间广阔ღ✿★✿，规模化ღ✿★✿、标准化ღ✿★✿、智能化相辅相成ღ✿★✿。从门店看ღ✿★✿，以个体户为主的社区火锅店虽然为消费者提供了更多口味选择ღ✿★✿，但成规模的企业才能发挥产业链带动作用ღ✿★✿、保障食品安全ღ✿★✿，目前大型连锁火锅企业仍然不多ღ✿★✿，行业整合升级仍需发力ღ✿★✿。
随着生活水平的提高ღ✿★✿，健康ღ✿★✿、便捷成为火锅产业新方向不朽情缘app下载ღ✿★✿！ღ✿★✿。王舫ღ✿★✿、莫蓉表示ღ✿★✿，创新仍是火锅企业制胜法宝ღ✿★✿，随着中央厨房建设成为大势所趋ღ✿★✿，需更加重视科研投入ღ✿★✿、制定标准不朽情缘官网ღ✿★✿，针对不同消费群体开发出口味多样祭亡灵杀手ღ✿★✿、更加健康的产品不朽情缘官方ღ✿★✿，ღ✿★✿。
此外ღ✿★✿，火锅厨余垃圾产量大ღ✿★✿，如何实现变废为宝ღ✿★✿，是行业健康发展的重要课题ღ✿★✿。此次链博会川渝火锅产业供应链展区上ღ✿★✿，四川利兴龙环保科技有限公司带来了最新技术设备和应用场景ღ✿★✿：通过自主研发的创新菌种“噬污酵母”ღ✿★✿，可将餐厨垃圾转化为工业酒精ღ✿★✿、饲料添加剂不朽情缘下载ღ✿★✿。ღ✿★✿、工业毛油等高附加值产品不朽情缘官网ღ✿★✿。
