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电子游戏不朽情缘网址央视《舌尖4》开篇就是宁波 《中国美食大会》宁波菜出战|秋元
2025-05-06 09:32:51
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2月3日21点档★ღღ✿，由中央广播电视总台出品★ღღ✿，总台影视剧纪录片中心摄制的大型纪录片《舌尖上的中国（第四季）》在CCTV-1央视综合频道和CCTV-9央视纪录频道开播★ღღ✿，开篇就讲述了宁波人“荡红钳蟹”的故事以及红钳蟹的多样吃法★ღღ✿。
《舌尖上的中国》通过对百姓生活细致生动的呈现★ღღ✿，以“舌尖”品美食★ღღ✿、品人间★ღღ✿，同自然对话电子游戏不朽情缘网址★ღღ✿，和食物共情★ღღ✿，与时代大潮相拥共进★ღღ✿，这不仅是一档美食纪录片★ღღ✿，更是讲述中华美食文化的“文化大餐”★ღღ✿。
宁波沿海滩涂上★ღღ✿，有一种叫做红钳蟹的小螃蟹★ღღ✿，得名于其雄性的一只螯特别大而且颜色鲜艳★ღღ✿，且螯的颜色通常为红色★ღღ✿。当潮水退去时★ღღ✿，红钳蟹会离开它们的洞穴来到海滩上觅食或进行其他活动★ღღ✿。长期以来电子游戏不朽情缘网址★ღღ✿，它都是宁波百姓餐桌上常见的美味★ღღ✿。
红钳蟹的移动速度“冠绝滩涂”★ღღ✿，稍有动静不到半秒★ღღ✿，就能销声匿迹★ღღ✿。不过★ღღ✿，宁波鄞州咸祥镇咸六村村民朱英健一手“荡蟹”技艺是红钳蟹的克星用特制的八爪蟹钩在空中荡出去★ღღ✿，落在3米外的红钳蟹前面★ღღ✿，手腕一抖★ღღ✿，钩子收回的同时★ღღ✿，就把红钳蟹也钩了回来★ღღ✿。
“荡蟹”实则是钩蟹★ღღ✿，因蟹钩在悬空中荡来荡去钩蟹★ღღ✿，故而得名★ღღ✿。朱英健是“荡红钳蟹”技艺传承人★ღღ✿，他自小随父辈学习“荡蟹”★ღღ✿，8岁起便在滩涂上与“红钳蟹”打交道★ღღ✿，一步步成长为熟练掌握这门技艺的人★ღღ✿，说起来★ღღ✿，其使用的八爪蟹钩自父辈沿用下来★ღღ✿，已有七十多年★ღღ✿。
朱英健的绝活令人惊叹★ღღ✿，而红钳蟹的多种吃法也令人垂涎★ღღ✿。在央视镜头中★ღღ✿，宁波人吃红钳蟹主要有油炸★ღღ✿、爆炒★ღღ✿、椒盐★ღღ✿、烧汤★ღღ✿，以及做蟹酱等★ღღ✿。其中秋元彩香★ღღ✿，执迷于鲜的宁波人用咸肉★ღღ✿、蚕豆与红钳蟹本味相互催发★ღღ✿，制作的红钳蟹鲜汤★ღღ✿，“让海上陆地★ღღ✿、四时节令★ღღ✿，融汇交映”★ღღ✿。而用煮熟的土豆★ღღ✿、芋艿蘸一蘸透出霸道咸鲜的红钳蟹酱★ღღ✿，也是老宁波的经典吃法★ღღ✿。
2月3日17点档★ღღ✿，随着《中国美食大会》在CCTV-2央视财经频道★ღღ✿、央视频★ღღ✿、央视网开播★ღღ✿，底蕴深厚的宁波美食惊艳亮相★ღღ✿。
《中国美食大会》是中央广播电视总台全新推出的大型融媒体美食文化节目★ღღ✿。节目一省一辑秋元彩香电子游戏不朽情缘网址★ღღ✿，由浙江开篇★ღღ✿，循着蜿蜒山海★ღღ✿，探索百转千回的“浙”中滋味是如何与一座座宝藏小城的文化肌理★ღღ✿、城市脉搏奇妙交融★ღღ✿。
首期节目中★ღღ✿，周辉★ღღ✿、何世杰★ღღ✿、楼成敏3位宁波大厨率先登场★ღღ✿，通过展示“硬核厨艺”★ღღ✿，为全国观众带来宁波经典好味★ღღ✿。
节目中的大厨既是美食的制造者★ღღ✿，也是传统文化的传承者★ღღ✿。宁波市级非遗项目余姚黄鱼面烹制技艺的代表性传承人何世杰★ღღ✿，是一位做了27年菜的老厨师★ღღ✿，有着“把余姚菜推向全国”的梦想★ღღ✿；周辉★ღღ✿，是甬上名厨的代表人物★ღღ✿，国家高级技师★ღღ✿、浙江烹饪大师★ღღ✿、“鄞州金匠”★ღღ✿，有着逾20年的五星级酒店从业经历★ღღ✿；楼成敏则是地道的象山人★ღღ✿，在渔文化的渗透下积累了丰富的海鲜烹饪技巧★ღღ✿，作为象山名厨★ღღ✿，他秉承传统的烹饪精髓★ღღ✿，把透骨新鲜文化发挥得淋漓尽致★ღღ✿，并屡获殊荣秋元彩香★ღღ✿。
宁波枕山面海★ღღ✿、拥江揽湖★ღღ✿，首期三位宁波大厨分别奉上咸齑大汤黄鱼秋元彩香★ღღ✿、傍林鲜★ღღ✿、糟骨头蒸白蟹三道经典的宁波美食★ღღ✿。
周辉带来的咸齑大汤黄鱼★ღღ✿，是宁波饮食文化中不可或缺的一部分★ღღ✿，将甬帮菜“鲜咸合一”的传统特点展现得淋漓尽致★ღღ✿，鲜美非常★ღღ✿。
何世杰带来的是一道传承千年的宋韵美食傍林鲜★ღღ✿，这道菜有三“鲜”秋元彩香★ღღ✿，“第一个鲜★ღღ✿，源于七千年河姆渡文化的稻米鲜★ღღ✿；第二个鲜★ღღ✿，是四明山的竹笋鲜★ღღ✿；第三个鲜★ღღ✿，则是鲜活的鲜★ღღ✿，它不仅有鲜美的味道★ღღ✿，还有鲜活的故事★ღღ✿，连苏东坡都为它点过赞★ღღ✿。”何世杰介绍★ღღ✿。
楼成敏带来的则是象山人的一味鲜糟骨头蒸白蟹★ღღ✿，“梭子蟹（即白蟹）在宁波特别肥美★ღღ✿，用传统古法酿制的糟骨头和梭子蟹★ღღ✿，在蒸汽的拥抱下★ღღ✿，共同演绎出一曲宁波美食的交响乐★ღღ✿。”
最终★ღღ✿，首轮结果出炉★ღღ✿：何世杰的傍林鲜排名第一★ღღ✿，周辉的咸齑大汤黄鱼★ღღ✿、楼成敏的糟骨头蒸白蟹分别获得第二名★ღღ✿、第四名的好成绩★ღღ✿。
除了美食展示★ღღ✿，节目中3位来自宁波的大厨以美食为出发点★ღღ✿，还向全国观众介绍了宁波当地的自然美景★ღღ✿、人文历史★ღღ✿，欢迎大家来宁波品美味★ღღ✿，赏美景★ღღ✿。
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